每年8月~9月是我們這個山中的小小村莊 (幾乎)家家戶戶柴燒龍眼乾的日子

如果 你是外來客 一定會在這個時期 發現東山靠近大凍山的村莊 空氣中瀰漫一股柴燒的味道

這種味道 常常會讓我感覺很有鄉下的fu ^^

也會不知不覺勾起自己小時候 和爸爸睡在我覺得荒郊野外的山上顧窯火的事 

那時 漆黑的四周  總是有打不完的蚊子  及 常常有一堆野狗亂吠的聲音 印象中  就是覺得很可怕 <哈哈 ~金沒膽 !!>

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今年 因為是潤月 所以 龍眼成熟的時間偏晚 不過 卻也因為今年颱風較少 採收較去年多

我們一樣 選擇 潤蒂品種的龍眼柴燒 

結實累累  

柴燒龍眼前的前置作業  一點都不能馬虎  全家大小出動  剪龍眼粒

去除樹葉

不管外面刮風下雨 柴燒的火 都不能中斷 

86歲的阿公 時常要半夜起來3-4次加柴火 溫度太高會燒焦 太低會讓果實悶壞 真是辛苦他老人家了

 

烘焙中龍眼乾  古法柴燒

20130901_095039  

柴燒過程 需要約3-5天時間 當我們在翻動時 也要一直試吃柴燒的狀況

試吃2   IMG_5458

試吃完  晚餐幾乎要吃不下了  (哈哈...0)

為了顧好口碑 我們花很多時間及體力在龍眼乾的挑選.分級.修剪.包裝上

將一包約45斤的龍眼乾 經過篩選 (9分~特大、8分~大)

往往 一大袋的龍眼乾其中9分的龍眼乾(特大)  所剩無幾 

IMG_5474   IMG_5475  

IMG_5466  IMG_5479  

86歲的阿公 說 哇!  太少了  這些都是頂級的

平均45斤的龍眼  只有約7~9斤特大等級的

龍眼乾-特大  龍眼乾-大  

龍眼乾 等級比較  

而咱家的兒子  還很開心  將龍眼乾 拿來排圖案  

接下來  為了讓品質 質感提升 我們還一顆一顆龍眼乾將它打扮的美美的(修枝)

修枝  

這樣一來 看起來真的很舒服

不過 光是篩選 修枝 還未包裝 一袋45斤的龍眼乾 就花掉小詹與阿公約1~2小時

哇!!好費時歐  @@~~

最後 包裝 還有剝龍眼肉 我們也是小心翼翼的

希望吃到我們家龍眼乾的人  都能感受到農家的辛勞 及 堅持  

  龍眼肉 殼  

 

  

 

 

 

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