2012年是民間俗稱的“小生年”(台語) 也就是說 很多地方雖有龍眼樹卻沒有開龍眼花歐
所以今年放置蜂箱的地點變得極為重要 ！
還好 蜜蜂叔叔有著4代養蜂經驗傳承 因此 今年龍眼蜂蜜也採收的還算不錯 ^.^
採收前的準備工作
採蜜
每片蜂蜜片 都是小蜜蜂辛勤工作的成果
又香又濃的龍眼蜂蜜 讓人好想咬一口 (我真的當場給他咬一口喔.....哇。。。好有幸福感歐 >^^<）
蜜蜂叔叔挑起沉甸甸的蜂蜜片
哈哈 開心的收成
84歲的阿公 也是今年採蜜的最佳成員之一 
滿滿的天然蜂蜜
全程都使用食品級的白鐵桶採收蜂蜜 吃的安心
套一句 廣告台詞 <又香又濃的honey>
每次的收成 都讓我很感動 
因為 蜜蜂叔叔一年的努力與用心照顧小蜜蜂 就等這一刻
天氣如果好 就有好豐收 如果天公不做媒 下了大雨 一切的努力就等於白費
所以
我很相信-福份-這二字 如果 我們平常就有一點一滴累積福份 相信 一定會有好的結果 ^-^
100年7月31日 台南市政府舉辦 百年優質蜂蜜展售會！
蜜蜂叔叔非常忙碌 ，因為當日來參加的人幾乎都是為了尋找優質蜂蜜而來。
↓ 蜜蜂叔叔很認真為這一家大小解說花粉的採集方式 (小朋友很踴躍發問ㄡ)
↓現場來了不少為找尋真正優質蜂蜜而來的人們
↓ 蜜蜂叔叔準備很多專業資料 提供給現場客戶
↓ 連台南市議員都很好奇
↓ 一刻都無法停歇的蜜蜂叔叔
(喉嚨都沙啞了>~<)
哇！經過這次展示，
我們才發現原來有那麼多的人雖然有在飲用蜂蜜卻對於如何購買真正的蜂蜜一知半解。
↓ 蜜蜂叔叔不厭其煩的教導正確的觀念給當日的消費者
期待人們能重視純正蜂蜜的珍貴及以價取勝的觀念。
聽很多朋友說
採蜂蜜很簡單 只要從蜂巢上將蜂蜜取出即可
其實........
一定要有年輕人 且 是有力氣的年輕人幫忙才行
因為 他必須將蜂場裡重重的蜂巢頁挑到外面才能取蜜 (避免小蜜蜂聞香而至)
蜜蜂叔叔是第四代承接養蜂志業
所以
有關照顧蜂場、出力、跑腿、開車、或是承擔採收後的銷售由他一人承擔
滿滿的蜜 看得讓人很想~咬~一口 (很甜的)
現採的蜂蜜非常 非常香 
阿公與阿嬤是採蜜的基本成員 (no.1 no.2 )
常常我問阿公 你會不會累阿
阿公總是笑笑的說 不會啦 全身充滿活力
除了挑蜜辛苦外
蜜蜂叔叔很堅持 所有裝蜜的器具一定要是“白鐵”桶
上過農糧署的養蜂訓練的蜜蜂叔叔說
因為只有這樣 香純無污染的蜂蜜才不會被有烤漆過的鐵桶污染到
為了讓享用蜜蜂叔叔蜂蜜的人 真正能達到自然 健康 養生的效用
不惜花費20多萬購買國外生產的白鐵桶
只是~~~ 裝滿蜂蜜的白鐵桶真的~真的超重 
為了搬上貨車 蜜蜂叔叔及家人用盡全身的力量
口號 1 ... 2... 3 出力
大粒汗 小粒汗 浸濕了所有人的衣服
一滴真正的蜂蜜是何等珍貴 
經過這次採蜜
終於體會到 用心養蜂的人 有多麼辛苦了 
蜜蜂叔叔辛辛苦苦一整年
為的就是現在的豐收！
]
採蜜時 人手很重要
至少四~五人才不會那麼累
80多歲的阿公擁有多年的養蜂經驗
看他的姿勢就知道是老手了
蜜蜂叔叔頭戴紗網
很用力的轉動採蜜桶 (ps. 真的要很用力ㄡ)
採蜜期 小蜜蜂很兇的
我很怕被螫到
倒是蜜蜂叔叔的爹 一點都不怕ㄡ
大太陽下 阿公很辛苦跟我們一起努力採收蜂蜜
第一次近距離看著新鮮現採的蜂蜜 很感動說
很香 很濃 真正感受到蜜蜂叔叔的辛苦與用心
如果有機會 建議大家一定要親自參與蜜蜂叔叔採蜜的實況
什麼叫做純天然
在這一大片的無毒環境裡 人~才能真正感謝上天給的禮物！
最近有許許多多的人一直在問蜂蜜是否有加入塑化劑？
說真的，會加入塑化劑的產品幾乎都是大家耳熟能詳的大公司且有相當利潤上的考量。
對於我們自產自銷的小蜂農來說，一點也無需添加任何物質，因為我們也沒有多餘的錢購買
外來的添加物，加上還須添購上百萬的機械 來調和！
以下是我們在網路的知識網抓下來的資訊 可供大家參考參考！
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您好：
天然純蜂蜜是完全依靠蜂蜜採集花蜜而來，因此絕對不可能有塑化劑；
您所擔心的蜂蜜中可能會出現塑化劑的情形，只會出現在調和蜂蜜。
市面上少部分不肖廠商爲了謀取更多商業利益或暴利，將化學工廠所生產
出的調和蜂蜜（利用焦糖，色素，及化學物質....調製而成）冒充天然純蜂
蜜，雖然調和蜂蜜目前無任何報告提出其對人體的任何傷害，但是她的營養成分除遠遠不及於純蜂蜜，讓想用蜂蜜養生的無辜民眾得不到效果外，因
調和蜂蜜熱量更是純蜂蜜一倍以上（果糖、焦糖所致），造成利用蜂蜜作
減重、美白（蜂蜜檸檬、絲瓜蜂蜜面膜...）女性，反而得到反效果。
提供您真假蜂蜜的簡單辨識方法：
分辨一：氣泡
天然純蜂蜜上方有著細膩泡沫，調和蜂蜜上方則幾乎沒有任何泡沫。
PS：泡沫是蜜蜂採收蜂蜜時順道帶回來的禮物（花粉、蛋白質、生物酶
..等細微物質），因太細微故無法過濾，但這是對人體有益的天然養分。
分辨二：透光度
天然純蜂蜜蜂蜜的透光度較差，若將手指置於蜂蜜後頭，檢視天然蜂蜜
後的手指圖像不清楚，而調和蜂蜜後的影像則較為清晰。
PS：因純蜂蜜中有很多細微物質，因此透光度會比調和蜂蜜差
分辨三：黏稠度
調和蜂蜜黏度小，將蜂蜜瓶子倒轉後，調和蜂蜜很快變成斷流開始成滴
狀落下；反之，純天然蜂蜜則是一直呈現柔性長絲不斷流。
PS：純蜂蜜呈黏稠液體，用筷子挑起時會成柔性長絲久久不斷。
分辨四：用火燒
純蜂蜜在使用打火機測試下的情形，發現純蜂蜜在打火機下燃燒不易，
且出現會類似沸騰狀。
調和蜂蜜用火燒所呈現的結果，發現調和蜂蜜很快出現燃燒情況，並且
會有黑色燒焦物產生。
PS：調和蜂蜜因為加入果糖及焦糖等化學物（含有碳化合物），因此遇
火燃燒時會出現燒焦般的物質喔。
分辨五：沖泡後顏色
純天然蜂蜜用水沖泡，沖泡後顏色略顯混濁不是很清亮，且呈現琥珀顏
色；調和蜂蜜用水沖泡，色澤則較為鮮豔清晰，顏色略近淺黃色。
PS：純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉...等，故顏色較為混濁。
分辨六：沖泡後泡沫
天然純蜂蜜所沖泡的蜂蜜水，除顏色不同調和蜂蜜外，其天然的細微泡沫
久久不散也是其特點之一；反觀調和蜂蜜所沖泡的蜂蜜水，除顏色鮮豔清
澈，其蜂蜜水上面幾乎沒有任何泡沫出現。
分辨七：沖泡後口感
純天然蜂蜜所沖泡之蜂蜜水喝起來有淡淡酸味與花香，喝在嘴裡有較黏稠
口感，後味悠長，喝起來順口。
使用調和蜂蜜所沖泡蜂蜜水則會有明顯果糖味（很多茶攤幾乎都是這樣的
味道），口味清淡但有嚴重的＂死甜＂。
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