每年8月~9月是我們這個山中的小小村莊 (幾乎)家家戶戶柴燒龍眼乾的日子
如果 你是外來客 一定會在這個時期 發現東山靠近大凍山的村莊 空氣中瀰漫一股柴燒的味道
這種味道 常常會讓我感覺很有鄉下的fu ^^
也會不知不覺勾起自己小時候 和爸爸睡在我覺得荒郊野外的山上顧窯火的事
那時 漆黑的四周 總是有打不完的蚊子 及 常常有一堆野狗亂吠的聲音 印象中 就是覺得很可怕 <哈哈 ~金沒膽 ！！>
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今年 因為是潤月 所以 龍眼成熟的時間偏晚 不過 卻也因為今年颱風較少 採收較去年多
我們一樣 選擇 潤蒂品種的龍眼柴燒
柴燒龍眼前的前置作業 一點都不能馬虎 全家大小出動 剪龍眼粒
不管外面刮風下雨 柴燒的火 都不能中斷
86歲的阿公 時常要半夜起來3-4次加柴火 溫度太高會燒焦 太低會讓果實悶壞 真是辛苦他老人家了
柴燒過程 需要約3-5天時間 當我們在翻動時 也要一直試吃柴燒的狀況
試吃完 晚餐幾乎要吃不下了 (哈哈...0)
為了顧好口碑 我們花很多時間及體力在龍眼乾的挑選.分級.修剪.包裝上
將一包約45斤的龍眼乾 經過篩選 (9分~特大、8分~大)
往往 一大袋的龍眼乾其中9分的龍眼乾(特大) 所剩無幾
86歲的阿公 說 哇！ 太少了 這些都是頂級的
平均45斤的龍眼 只有約7~9斤特大等級的
而咱家的兒子 還很開心 將龍眼乾 拿來排圖案
接下來 為了讓品質 質感提升 我們還一顆一顆龍眼乾將它打扮的美美的(修枝)
這樣一來 看起來真的很舒服
不過 光是篩選 修枝 還未包裝 一袋45斤的龍眼乾 就花掉小詹與阿公約1~2小時
哇！！好費時歐 @@~~
最後 包裝 還有剝龍眼肉 我們也是小心翼翼的
希望吃到我們家龍眼乾的人 都能感受到農家的辛勞 及 堅持
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